Notre système alimentaire doit bifurquer...
Notre système alimentaire est à bout de souffle !
La spécialisation et la concentration des productions, la mondialisation des chaînes logistiques, le recours massif aux énergies fossiles et aux intrants de synthèse ont rendu notre système alimentaire intenable. Il doit donc bifurquer pour se transformer radicalement et devenir plus résilient.
Convaincus que ce changement doit s'opérer au plus vite, nous nous sommes donné pour mission d’imaginer un nouveau modèle pour la filière laitière, première filière agro-alimentaire française.
La recette de notre modèle gourmand et militant ?
Bâtir des micro-laiteries de proximité
Nous faisons le choix de la proximité et du circuit court pour nous affranchir progressivement des énergies fossiles et renforcer la résilience alimentaire des territoires.
Notre ambition : développer un réseau de micro-laiteries situées à proximité des lieux de vie et travaillant directement avec les magasins bio situés à moins de 99 km. Où que vous achetiez nos produits, ils ne dépasseront jamais cette distance !
Nous privilégions aussi la proximité pour nos ingrédients en privilégiant un approvisionnement local et français. Pour les ingrédients issus du commerce Nord-Sud (comme le cacao ou la vanille), nous veillons à ce qu'ils soient labellisés équitables et transportés par bateau.
Cookies maison
Des desserts ultra-gourmands mais surtout pas ultra-transformés
Nous avons opté pour la "simplicité volontaire" afin d'être les ambassadeurs d'une gourmandise saine.
Nos desserts affichent ainsi une liste d'ingrédients 100% bio, la plus simple possible : sans additif, ni ingrédient ultra-transformé. Ils disposent tous de l'allégation "ingrédients simples" qui garantit des recettes proches du "fait maison".
Nos méthodes de fabrication sont artisanales pour que chacun de nos pots soit synonyme d'un moment de gourmandise !
Coopérer au service d'un changement systémique
"Tout seul, on va plus vite. Ensemble, on va plus loin."
Chaque fournisseur et chaque magasin est considéré comme un partenaire avec lequel nous construisons le système alimentaire de demain, soutenable et désirable.
Nous voulons ainsi engager les producteurs, coopératives, industriels, transporteurs, distributeurs dans la construction de ce nouveau modèle pour la filière laitière.
Il est temps de bâtir ensemble - et différemment - le monde qui nous inspire !
L'équipe Bon dimanche
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